Data comemorativa criada pela Organização Internacional do Café celebra a bebida mais querida do mundo e propõe reflexão sobre sustentabilidade, resíduos e preparo ideal; em Patrocínio, MG, o café é o motor da economia

Além do aroma inconfundível, a bebida carrega histórias, tradições e um convite à sustentabilidade. Imagem de Pixabay 

Da Redação da Rede Hoje

O Dia Mundial do Café, uma das bebidas mais consumidas do planeta — e a segunda mais popular no Brasil, perdendo apenas para a água, foi celebrado neste domingo, 14 de abril. Criada em 2015 pela Organização Internacional do Café (OIC), a data visa homenagear não apenas o produto em si, mas toda a cadeia produtiva, desde os grãos cultivados com cuidado até os baristas e consumidores apaixonados.

Além de enaltecer os produtores e a diversidade de sabores e métodos de preparo, o dia também tem como foco alertar para a importância da sustentabilidade no cultivo do café e o descarte correto dos resíduos provenientes de seu consumo. O alto volume de produção e a popularidade da bebida resultam em grande quantidade de resíduos, como filtros, cápsulas e borra de café, que, se não descartados corretamente, podem impactar negativamente o meio ambiente.

O café na economia de Patrocínio: raiz, presente e futuro

Em Patrocínio, MG, o café é o motor da economia. Conhecida como a “terra do café”, a cidade se consolidou como uma das maiores produtoras do grão no Brasil, com lavouras que se estendem por toda a zona rural. A cafeicultura impulsiona o comércio local, a indústria, a logística e os serviços, movimentando milhares de empregos diretos e indiretos. As safras anuais geram faturamento expressivo, colocando o município entre os mais relevantes do país no agronegócio.

Essa vocação agrícola transformou Patrocínio ao longo das décadas. A expansão da cultura cafeeira contribuiu para o crescimento urbano, para a melhoria da infraestrutura e para o surgimento de polos educacionais e tecnológicos voltados ao agronegócio. A cadeia produtiva do café vai muito além da colheita: envolve pesquisa, exportação, torrefação, comercialização e inovação — como o uso de tecnologias para rastreamento e classificação dos grãos. Eventos como feiras e encontros de produtores fortalecem ainda mais a identidade cafeeira da cidade.

O café em Patrocínio é um elemento cultural e histórico. Presente na vida dos moradores e no cotidiano da cidade, ele é símbolo de trabalho árduo e de oportunidades. As raízes do município, que começaram com o pouso de bandeirantes e a construção da igreja matriz, hoje se entrelaçam com os cafezais que dominam a paisagem e alimentam a economia local. Em seus 183 anos de história, Patrocínio segue crescendo com a força da cafeicultura, mantendo viva a tradição e o título que lhe dá identidade nacional: a capital do café.

História, sustentabilidade e sabor
 Imagem de Negative-Space | Pixabay 

O Dia Mundial do Café propõe uma conexão mais consciente com a bebida. A ideia é que o consumidor conheça a fundo os processos por trás da xícara diária — desde a escolha do grão até a importância da produção ecológica — valorizando as histórias de quem planta e colhe, muitas vezes em cenários de superação e paixão pelo ofício.

Como fazer o café perfeito, segundo uma especialista

Para celebrar a data, a chef Iza Dolabela — ex-participante do Masterchef Profissional, embaixadora da Le Cordon Bleu Brasil e responsável pelo hub gastronômico It.Kitchen — compartilhou dicas preciosas para o preparo do café perfeito.

Confira as etapas:

Escolha do grão ou pó: Dê preferência aos cafés especiais (com pontuação acima de 80 nos padrões internacionais). Se possível, moa os grãos na hora para preservar os aromas e intensificar o sabor.

Escalde o filtro: Antes de adicionar o pó, passe água quente no coador para eliminar impurezas e ajudar a manter a temperatura.

Use água de qualidade: Ela compõe 98% do café. Prefira água filtrada ou mineral aquecida entre 90°C e 96°C. Temperaturas muito altas podem prejudicar o sabor.

Proporção ideal: Use 10g de café (uma colher de sopa cheia) para cada 100ml de água.

A arte de passar: Faça uma pré-infusão com um pouco de água quente por 30 segundos, depois despeje o restante lentamente em movimentos circulares para extrair o máximo de aroma e sabor.

Após seguir esses passos, o café estará pronto para ser apreciado com frescor e intensidade — e com muito mais respeito à cadeia que o torna possível.